Chef de Cuisine H/F (91)

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Chef de Cuisine H/F (91)

Ref : DEV2109180
Localisation : Brétigny
Type de poste : CDI
Restauration - Hôtellerie – Loisir
Description du poste :
Notre client, enseigne de restauration à l'identité marquée, recherche dans le cadre de son développement son futur :


Chef de Cuisine H/F
CDI
Brétigny-Sur-Orge (91)



RATTACHEMENT HIERARCHIQUE :
Directeur du Restaurant
Vous gérerez en toute autonomie le management quotidien de la cuisine


VOS MISSIONS PRINCIPALES :

Hygiène et sécurité
-Respecter et faire respecter l'ensemble des consignes de sécurité de l'établissement
-Veiller à la stricte application des règles d'hygiène et HACCP en vigueur


Management et animation d'équipe :
-Participer au recrutement du personnel cuisine
-Intégrer et suivre les nouveaux arrivants
-Former le personnel
-Garantir l'envoi des plats dans le respect des normes d'hygiène et des délais
-Connaitre les fiches techniques cuisine pour en garantir le respect
-Développer les talents de votre équipe (parcours d'intégration, formation...) dans une démarche de progrès permanents visant l'excellence et le développement personnel de chaque collaborateur

Approvisionnement stockage et entretien :
-Préparer les commandes auprès des fournisseurs référencés
-Faire respecter les consignes d'utilisation des matériels et des zones de stockage

Gestion :
-Gérer les achats et les stocks pour maitriser votre ratio
-Gérer le respect des fiches techniques
-Contribuer par une gestion efficace aux résultats économiques du restaurant
-Participer à l'analyse des différents indicateurs avec le Directeur du Restaurant


Production :
-Orchestrer les différents rythmes de service
-Maitriser et contrôler l'organisation des différents postes de la production à la distribution


Profil recherché :

Titulaire d'un CAP Cuisine, vous disposez d'une expérience de 2 ans sur un poste similaire.

Manager aguerri(e), vous avez le sens des responsabilités et savez montrer l'exemple à l'ensemble de votre équipe pour insuffler un climat de confiance et d'exigence positif dans l'établissement.

Vous favorisez l'entraide, le travail et l'esprit d'équipe et savez mettre le client au centre des priorités.

-Travail les week-ends et jours fériés
-Des déplacements ponctuels pour le Groupe seront à prévoir
-Rémunération intéressante